Planche à découper
Rien que pour vous, nous avons concocté une collection dédiée à la planche à découper. Vous y retrouverez une large sélection de planches de cuisine, que ce soit pour couper des légumes, de la viande ou du pain.
Certains des articles de cette collection dédiée à la découpe en cuisine, pourront même vous servir de plateau de présentation pour un apéro et pour y disposer du fromage et de la charcuterie.
Si vous souhaitez comprendre pourquoi il existe différents type de planches de découpe: en bois, en plastique ou en inox et que vous ne savez pas laquelle choisir, consultez nos explications ci-dessous.
Avantage du bois
Les planches à découper en bois sont durables : Une bonne planche à découper en bois peut durer très longtemps. Même si vous endommagez la surface avec des rayures profondes, la planche peut souvent être récupérée en la ponçant.Le bois est un matériau doux pour les couteaux. La découpe à répétition sur des surfaces dures peuvent endommager les lames de vos couteaux.
Enfin, certaines personnes craignent que le bois, parce qu'il est poreux et peut absorber les liquides, ne soit pas hygiénique, mais des études ont souvent démontré le contraire : le bois est capable d'absorber les bactéries, de les piéger et de les tuer. Une étude a montré que ce phénomène peut se produire dans un délai de trois à dix minutes après la contamination de la surface de la planche par des bactéries nocives. En revanche, il faudra effectuer le nettoyage à la main. Passer une planche à découper en bois à la machine à laver est déconseillé car cela va altérer le matériau, et là, il y a plus de risques de contamination.
Avantage du plastique
Le plastique étant un matériau très résistant, il n'a pas besoin d'être aussi épais que le bois, ce qui le rend moins encombrant. Le poids plus léger d'une planche à découper en plastique permet de la déplacer plus facilement quand on cuisine et rend le nettoyage plus pratique qu’avec une grosse planche en bois.
De nombreuses planches à découper en plastique peuvent supporter le cycle à haute température d'un lave-vaisselle sans se déformer, ce qui facilite le nettoyage et permet de s'assurer qu'elles sont entièrement désinfectées. Même si le bois est le matériau le plus sûr dans la plupart des cas en ce qui concerne les bactéries nocives, on peut choisir d’utiliser une planche en plastique en bon état pour la découpe du poulet cru, du poisson et d'autres aliments à risques.
Bien qu'elles ne soient pas aussi douces que les planches à découper en bois, Mojo Cuisine s'assure que les planches à découper en plastique sont fabriquées dans un matériau qui ménage les lames de couteau.
Et l’Acier Inoxydable
Les planches à découper en inox sont peu répandues, et pourtant, ce sont celles qui sont le plus hygiéniques. L’acier n’absorbe aucune humidité ou liquide, ni odeur. D’ailleurs elles seront aussi facile à laver puisqu’il faudra simplement nettoyer la surface extérieure. Aucun résidus de pénétrera dans la planche de découpe. Vous pourrez même la passer au lave vaisselle sans risque de déformation. Si vous faites le choix d'acquérir ce type de planche, nous vous conseillons aussi d'avoir sous la main un aiguiseur à couteau. Contrairement au bois, l'acier pourra rendre vos couteaux moins coupant. Les aiguiser ou les affuter permettra de corriger cela, et le processus est très facile.