TOP 3 - Quels légumes pour accompagner des nuggets ?

18 mai 2023

Quel accompagnement pour des nuggets ?

Si vous aimez les nuggets ou voulez en proposer à des enfants (ils en raffolent vraiment, c'est presque de la magie), mais si vous bloquez des heures pour trouver un accompagnement, lisez notre TOP 3 des accompagnements pour créer un repas complet.

Et les nuggets - d'où viennent-elles ?

Les fameuses nuggets sont communément associées au géant McDonald’s qui les mets en vente dès 1980. Mais saviez-vous qu’elles avaient été inventées 30 ans auparavant, par un certain Rober C. Baker, professeur de science de l’alimentation à New York. Avec un de ses étudiants, il crée les nuggets, des morceaux de poulet haché entouré de panure, et relève le défi de trouver la bonne recette pour qu’à la cuisson, ni le poulet, ni la panure ne se délitent dans l’huile. Le professeur Baker publiera ensuite ses résultats et ne posera même aucun brevet sur son invention.

Comment choisir son accompagnement ?

Savoir comment vous cuisiner vos nuggets est un élément clé pour connaître l’accompagnement adapté.

Les nuggets en elles-mêmes ne sont pas des plus grasses, mais si vous les faites frire, il vous faudra certainement contrebalancer avec des légumes frais. En seconde option, vous pouvez choisir la cuisson au four, ou éventuellement à la friteuse à air chaud, qui commence à démocratiser. Et dans ce cas, vous aurez un large choix d’accompagnement pour obtenir un plat équilibré.

N’oubliez pas tout de même que la nugget reste un met ludique et qu’un bon nuggets-frites classique de temps à autre peut tout à fait s’inscrire dans un mode de vie sain !

TOP 3 des accompagnements pour des nuggets

Les frites

C’est le plus évident quand on pense à des nuggets : les frites. Cuites à l’huile ou au four, fines, épaisses, rustiques, une multitude de choix s’offre à vous. Et en général, l’association des deux fait l’unanimité dans la maisonnée.
L’avantage des légumes au four est que vous pourrez faire un allumage de four pour les deux parties du menu, que vous choisissez de tout cuisiner de A à Z, ou non.
Nous vous donnons quelques idées :

Frites fines de pomme de terre
Frites en quartiers rustiques aux herbes
Frites de légumes (carotte, panais, patate douce, courge …)

quel-accompagnement-pour-nuggets-frites

Les 3 frites rustiques
🍟2 pommes de terre
🍟2 carottes
🍟1 patate douce
🍟2 c.à.s d’huile d’olive
🍟1 c.à.c de paprika
🍟1 c.à.c de sel
🍟1/2 c.à.c de poivre noir

Couper vos légumes en tranches grossières pour avoir des frites type paysannes. Mélangez-les avec l’huile et toutes vos épices, puis disposez-les sur une plaque de cuisson avant de les mettre dans votre four préchauffé à 200°C. La cuisson totale devrait durer 30 à 40 minutes, mais cela dépend de vos légumes et de votre four. Néanmoins, prévoyez de les retourner à mi-cuisson, soit 15 minutes environ après les avoir mis.

Pour ces frites, vous pouvez ajouter de l’ail, une touche de piment frais si vous aimez les plats relevés

La purée

Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures. La bonne vieille purée est un excellent choix d’accompagnement de par ses diverses possibilités. Alors que vous choisissiez une recette simple, ou de faire une purée originale, vous aurez toutes les chances d’être bien rassasié ! Si vous recherchez une recette sympa de purée à faire, voici quelques idées :

Purée pomme-de-terre et petit pois

Purée de choux-fleur

Purée de courge et patate douce

Purée de pois cassés

Purée de Choux-Fleur

🥣1 choux-fleur cuit à l’eau salée 10-15minutes

🥣2 gousse d’ail émincées

🥣2 c.à.s de beurre

🥣Du lait à doser pour ajuster la consistance

🥣Sel et poivre au goût

Les recettes de purée étant extrêmement polyvalentes, vous pouvez remplacer le beurre, entièrement ou en partie par de l’huile d’olive et le lait par de l’eau. Cette purée peut aussi s’agrémenter avec des herbes fraîches telles que le persil ou la ciboulette, ou du fromage râpé, qui lui donnera un goût plus prononcé et viendra bien équilibrer la saveur du choux-fleur.

De la salade

Pour manger vos nuggets, vous pouvez bien choisir une belle salade composée en accompagnement. De la salade verte, des légumes crus ou cuits, des olives, du fromage, des herbes aromatiques, vous vous faites plaisir ! Pourquoi pas faire une salade césar et remplacer le poulet par les nuggets ?

Salade César

🥗2 têtes de salade romaine

🥗30-40g de croûtons à l’ail

Pour la sauce vinaigrette :

🥗20-30g de parmesan râpé

🥗2 c.à.s d’huile d’olive

🥗2 c.à.s de jus de citron

🥗1 c.à.s de moutarde de Dijon

🥗2 gousse d’ail émincées

🥗1 c.à.s de sauce Worcestershire

🥗Du poivre noir

🥗Du sel si besoin ( le parmesan et la sauce Worcestershire ajoute déjà du sel)

Nos astuces : Vous pouvez réaliser vos croûtons maisons avec des restes de pain mélangé à de l’ail frais émincé, éventuellement des herbes séchées. Vous pourrez ensuite les faire dorer à la poêle ou au four avec vos nuggets.

Préparation de vos accompagnements

Si vous anticipez la préparation de vos repas, les mandolines sont faites pour vous. Vous pouvez trouver toute l’aide dont vous avez besoin pour créer vos accompagnements sur mesure, rapidement, tout en gardant une cuisine propre et ordonnée. Vous verrez qu’un bon coupe-légumes vous fera un temps fou sur les étapes de découpes et de nettoyage et vous aurez plus de temps pour profiter de votre repas et de votre famille.

Dans ce top 3, les possibilités sont vraiment infinies, vous ne serez jamais à court d’idées pour accompagner des nuggets. Ce sont même d’excellents choix pour accompagner le poulet en général : si vous prévoyez un bon poulet rôti un dimanche, vous pourrez piocher dans ces idées et faire un repas délicieux !

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